• CORSI DI FORMAZIONE PROFESSIONALE PERSONALIZZATI PER RESPONSABILI QUALITA', HACCP e OPERATORI della FILIERA AGROALIMENTARE

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    · Corsi formativi  per alimentaristi in materia di igiene degli alimenti, HACCP, legislazione alimentare, merceologia, tecnologie alimentari 

     

    · Corsi di formazione mirati e specifici per ogni settore alimentare, anche presso la sede dell'azienda, personalizzati secondo le necessità del cliente 

     

    · Corsi HACCP obbligatori per addetti alle manipolazioni alimentari 

     

    · Progettazione Formazione finanziata (con importanti agevolazioni economiche per progetti formativi)

     

    · Docenze per conto di Istituti Formativi, Società di formazione del personale, Associazioni di Categoria (in molti casi
    quale referente unico) 

     

  • Un po' di numeri....

    Accrescere le competenze professionali degli operatori alimentari e mantenerle costantemente aggiornate è parte integrante del mio lavoro di consulenza.

    Ecco un po' di numeri relativi alla mia attività di formatore, dagli inizi ad oggi....

    • Oltre 4500 ore di formazione erogate in corsi destinati agli operatori alimentari, tenute presso enti di formazione ed istituti

    • Oltre 3000 ore di formazione e aggiornamento del personale operante presso aziende clienti

    • Oltre 800 incarichi di docenza in corsi formativi per alimentaristi (abilitanti/ obbligatori/ di aggiornamento/di prima formazione)

    • Oltre 1000 ore di formazione erogate in modalità a distanza (FAD) dall'inizio della quarantena per Coronavirus

    • Oltre 8000 addetti formati 

    • Dall' Anno Accademico 2012/2013 ad oggi, inviti annuali alla docenza in  Seminari di approfondimento sulla legislazione alimentare presso l'Università degli Studi di Padova

  • Approfondimenti

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    E' OBBLIGATORIO EFFETTUARE LA FORMAZIONE DEGLI ADDETTI ALLE MANIPOLAZIONI ALIMENTARI?

    Il Regolamento (CE) 852/04 sull'igiene dei prodotti alimentari (valido dunque a livello comunitario e per tutte le filiere alimentari), nella parte dedicata specificamente all'argomento "formazione"' (Allegato II Capitolo XII), prevede che gli Operatori del Settore Alimentare (OSA), assicurino:


    1. che gli addetti alla manipolazione degli alimenti siano controllati e/o abbiano ricevuto un addestramento e/o una formazione, in materia d'igiene alimentare, in relazione al tipo di attività;
    2. che i responsabili dell'elaborazione e della gestione delle procedure basate sui principi del sistema HACCP abbiano ricevuto un'adeguata formazione per l'applicazione dei principi del sistema HACCP;
    3. che siano rispettati i requisiti della legislazione nazionale in materia di programmi di formazione per le persone che operano in determinati settori alimentari.

     

    Si sancisce pertanto l'obbligatorietà, per l'Operatore del Settore Alimentare, di garantire una adeguata formazione del personale operante in azienda, in base alla specifica attività effettuata, nel rispetto di quanto comunque previsto dalla legislazione nazionale (e talora, dalla specifica normativa regionale).

     

    Uno degli aspetti più importanti e significativi del mio lavoro è, in qualità di formatore, impegnarmi a trasmettere conoscenze e competenze adeguate (per mansione e per tipologia di attività) a tutti coloro che operano nel settore alimentare, con l'obiettivo di contribuire a mantenere un elevato livello di professionalità, tutelando la qualità e la sicurezza alimentare.