CERTIFICAZIONI ALIMENTARI
- Consulenza nell'ottenimento e mantenimento delle principali certificazioni applicabili al settore agroalimentare (certificazioni ISO, certificazioni religiose Halal e Kosher, certificazioni biologiche e vegane)
- Formazione del personale aziendale preposto alla quotidiana applicazione dei Sistemi di Gestione
- Conduzione di Verifiche Ispettive (Audit) per verificare la conformità dei requisiti dei fornitori
CHE COS'E' LA CERTIFICAZIONE ISO 9001 ?
La Norma ISO 9001 definisce i requisiti dei Sistemi di Gestione Qualità all'interno delle aziende, ed è applicabile ad ogni tipologia di azienda alimentare e a tutti i suoi processi (è una norma estremamente flessibile e generale).
In sostanza si può intendere come l'attestazione che l'azienda certificata lavori rispettando standard prefissati (quelli appunto previsti dalla stessa ISO 9001) così da garantire al cliente una sicurezza sulle caratteristiche qualitative del prodotto fornito e sui controlli svolti su di esso.
Come consulente specializzato nei Sistemi di Gestione Qualità nelle aziende alimentari, mi occupo di affiancare l'azienda in tutto il percorso necessario all'ottenimento e al mantenimento della certificazione ISO 9001, dal contatto con l'ente certificatore, allo sviluppo e applicazione de Sistema Gestione Qualità, al mantenimento e al rinnovo del certificato.
A COSA SERVE LA CERTIFICAZIONE ISO 9001 ? LA CERTIFICAZIONE ISO 9001 E' OBBLIGATORIA ?
La certificazione ISO 9001 ha come scopo principale
- il raggiungimento della soddisfazione del proprio cliente relativamente ai prodotti/servizi forniti
- il miglioramento continuo delle prestazioni aziendali
che si traducono nella possibilità, per l'azienda certificata, di assicurare alla propria clientela il mantenimento e il miglioramento nel tempo della qualità del proprio prodotto/servizio.
L'adozione del modello ISO 9001 garantisce all'azienda una serie di vantaggi, quali
- tenuta sotto controlli dei costi
- aumento della produttività
- riduzione degli sprechi/difettosità
- monitoraggio delle prestazioni produttive dell'azienda (ovvero capacità di tenere sotto controllo i propri processi e prodotti)
La ISO 9001 non è obbligatoria ma, stanti le garanzie che ne derivano, viene spesso richiesta come requisito fondamentale nei bandi di gara pubblici e nei contratti di fornitura tra privati, ed è pertanto uno strumento strategico per l'azienda alimentare che ampliare il proprio parco clienti o affermarsi in un determinato mercato.
COME SI OTTIENE LA CERTIFICAZIONE ISO 9001 ?
La certificazione ISO 9001 viene rilasciata da un ente certificatore accreditato dopo una verifica ispettiva svolta con esito positivo.
L'iter per arrivare a questo risultato prevede che l'azienda che vuole certificarsi si avvalga di un consulente specializzato in Sistemi Gestione Qualità nel settore alimentare, il quale provvederà a
- redigere la documentazione descrittiva necessaria (procedure, istruzioni operative, ecc) , dopo attenta analisi dei processi aziendali
- far conoscere ed applicare correttamente il Sistema Gestione Qualità in azienda
- affiancare l'azienda nella verifica ispettiva condotta dall'ente certificatore
QUANTO DURA IL CERTIFICATO ISO 9001 ?
Il certificato ha durata triennale; durante il triennio sono inoltre previste due verifiche ispettive di mantenimento con frequenza annuale. L'azienda pertanto deve dimostrare di mantenere costantemente applicato il Sistema di Gestione Qualità per tutto il periodo di validità del certificato, valutandone periodicamente il grado di applicazione e di efficacia.
Alla scadenza del triennio, l'azienda può rinnovare il proprio certificato (ripetendo l'iter sopra descritto).
CHE COS'E' LA CERTIFICAZIONE BIOLOGICA ?
Certificare un prodotto biologico significa garantire al consumatore/acquirente di quel prodotto,sia esso di origine animale o vegetale, che lo stesso è stato ottenuto rispettando rigorose normative europee lungo tutta la filiera produttiva.
La certificazione biologica si ottiene rivolgendosi ad un ente certificatore autorizzato dal Ministero, che, tramite una verifica ispettiva in azienda, accerterà il rispetto dei requisiti previsti quanto a processi produttivi, tipologia e caratteristiche delle i materie prime impiegate, etichettatura di prodotto.
I prodotti ritenuti conformi saranno chiaramente identificabili dal consumatore grazie alla presenza di un caratteristico marchio, che solo le aziende certificate possono utilizzare.
Come consulente specializzato nel settore alimentare, mi occupo di affiancare l'azienda che intende ottenere una certificazione biologica in tutto il percorso necessario, dal contatto con l'ente certificatore, alla verifica dei requisiti di conformità aziendali (dal punto di vista produttivo e delle materie prime impiegate), alla corretta etichettatura dei prodotti biologici.
SCARICA LA NORMATIVA
- Regolamento (CE) 848/2018 relativo alla produzione biologica e all'etichettatura dei prodotti biologici
CHE COS'E' LA CERTIFICAZIONE VEGANA ?
Attualmente la commercializzazione di prodotti definiti "vegani" non è soggetta ad alcun obbligo/vincolo legislativo: risulta pertanto difficile, per il consumatore vegano, trovare rassicurazione sulle reali caratteristiche del prodotto che intende acquistare.
Da ciò nasce l'esigenza di un sistema di controllo e di certificazione volontario che attesti i requisiti dei consumatori con sensibilità a tali tematiche.
Certificare un prodotto vegano significa dunque garantire al consumatore/acquirente di quel prodotto che esso risponde ai seguenti requisiti:
- esclusione di ingredienti di origine animale o di ingredienti il cui ottenimento ha comportato il sacrificio/maltrattamento di animali;
- assenza di parti di origine animale nelle attrezzature utilizzate nel processo produttivo
- assenza di parti di origine animale nei materiali di confezionamento
in linea con i principi etici del pensiero vegano.
La certificazione vegana si ottiene rivolgendosi ad un ente certificatore specializzato, che, tramite una verifica ispettiva in azienda, accerterà il rispetto dei requisiti previsti dal proprio disciplinare tecnico quanto a processi produttivi, tipologia e caratteristiche delle i materie prime impiegate, etichettatura di prodotto. I prodotti ritenuti conformi saranno chiaramente identificabili dal consumatore grazie alla presenza di un caratteristico marchio, che solo le aziende certificate possono utilizzare.
Come consulente specializzato nel settore alimentare, mi occupo di affiancare l'azienda che intende ottenere una certificazione vegana in tutto il percorso necessario, dal contatto con l'ente certificatore, alla verifica dei requisiti di conformità aziendali (dal punto di vista produttivo e delle materie prime impiegate), alla corretta etichettatura dei prodotti vegani.
Privacy Policy di Consulenza Alimentare dr.ssa Giulia Boccato Questo Sito Web raccoglie alcuni Dati Personali dei propri Utenti. Titolare del Trattamento dei Dati Giulia Boccato, Via Lonconetta 50, 30023 Concordia Sagittaria (VE) Indirizzo email del Titolare: giulia@consulenzaalimentare.com Tipologie di Dati raccolti Fra i Dati Personali raccolti da questo Sito Web, in modo autonomo o tramite terze parti, ci sono: Cookie, Dati di utilizzo, nome, cognome, numero di telefono, email, città e settore di attività. Dettagli completi su ciascuna tipologia di dati raccolti sono forniti nelle sezioni dedicate di questa privacy policy o mediante specifici testi informativi visualizzati prima della raccolta dei dati stessi. I Dati Personali possono essere liberamente forniti dall'Utente o, nel caso di Dati di Utilizzo, raccolti automaticamente durante l'uso di questo Sito Web. Se non diversamente specificato, tutti i Dati richiesti da questo Sito Web sono obbligatori. Se l’Utente rifiuta di comunicarli, potrebbe essere impossibile per questo Sito Web fornire il Servizio. Nei casi in cui questo Sito Web indichi alcuni Dati come facoltativi, gli Utenti sono liberi di astenersi dal comunicare tali Dati, senza che ciò abbia alcuna conseguenza sulla disponibilità del Servizio o sulla sua operatività. Gli Utenti che dovessero avere dubbi su quali Dati siano obbligatori, sono incoraggiati a contattare il Titolare. L’eventuale utilizzo di Cookie - o di altri strumenti di tracciamento - da parte di questo Sito Web o dei titolari dei servizi terzi utilizzati da questo Sito Web, ove non diversamente precisato, ha la finalità di fornire il Servizio richiesto dall'Utente, oltre alle ulteriori finalità descritte nel presente documento e nella Cookie Policy, se disponibile. L'Utente si assume la responsabilità dei Dati Personali di terzi ottenuti, pubblicati o condivisi mediante questo Sito Web e garantisce di avere il diritto di comunicarli o diffonderli, liberando il Titolare da qualsiasi responsabilità verso terzi. Modalità e luogo del trattamento dei Dati raccolti Modalità di trattamento Il Titolare adotta le opportune misure di sicurezza volte ad impedire l’accesso, la divulgazione, la modifica o la distruzione non autorizzate dei Dati Personali. Il trattamento viene effettuato mediante strumenti informatici e/o telematici, con modalità organizzative e con logiche strettamente correlate alle finalità indicate. Oltre al Titolare, in alcuni casi, potrebbero avere accesso ai Dati altri soggetti coinvolti nell’organizzazione di questo Sito Web (personale amministrativo, commerciale, marketing, legali, amministratori di sistema) ovvero soggetti esterni (come fornitori di servizi tecnici terzi, corrieri postali, hosting provider, società informatiche, agenzie di comunicazione) nominati anche, se necessario, Responsabili del Trattamento da parte del Titolare. L’elenco aggiornato dei Responsabili potrà sempre essere richiesto al Titolare del Trattamento. Base giuridica del trattamento Il Titolare tratta Dati Personali relativi all’Utente in caso sussista una delle seguenti condizioni: • l’Utente ha prestato il consenso per una o più finalità specifiche; Nota: in alcuni ordinamenti il Titolare può essere autorizzato a trattare Dati Personali senza che debba sussistere il consenso dell’Utente o un’altra delle basi giuridiche specificate di seguito, fino a quando l’Utente non si opponga (“opt-out”) a tale trattamento. Ciò non è tuttavia applicabile qualora il trattamento di Dati Personali sia regolato dalla legislazione europea in materia di protezione dei Dati Personali; • il trattamento è necessario all'esecuzione di un contratto con l’Utente e/o all'esecuzione di misure precontrattuali; • il trattamento è necessario per adempiere un obbligo legale al quale è soggetto il Titolare; • il trattamento è necessario per l'esecuzione di un compito di interesse pubblico o per l'esercizio di pubblici poteri di cui è investito il Titolare; • il trattamento è necessario per il perseguimento del legittimo interesse del Titolare o di terzi. E’ comunque sempre possibile richiedere al Titolare di chiarire la concreta base giuridica di ciascun trattamento ed in particolare di specificare se il trattamento sia basato sulla legge, previsto da un contratto o necessario per concludere un contratto. Luogo I Dati sono trattati presso le sedi operative del Titolare ed in ogni altro luogo in cui le parti coinvolte nel trattamento siano localizzate. Per ulteriori informazioni, contatta il Titolare. I Dati Personali dell’Utente potrebbero essere trasferiti in un paese diverso da quello in cui l’Utente si trova. Per ottenere ulteriori informazioni sul luogo del trattamento l’Utente può fare riferimento alla sezione relativa ai dettagli sul trattamento dei Dati Personali. L’Utente ha diritto a ottenere informazioni in merito alla base giuridica del trasferimento di Dati al di fuori dell’Unione Europea o ad un’organizzazione internazionale di diritto internazionale pubblico o costituita da due o più paesi, come ad esempio l’ONU, nonché in merito alle misure di sicurezza adottate dal Titolare per proteggere i Dati. Qualora abbia luogo uno dei trasferimenti appena descritti, l’Utente può fare riferimento alle rispettive sezioni di questo documento o chiedere informazioni al Titolare contattandolo agli estremi riportati in apertura. Periodo di conservazione I Dati sono trattati e conservati per il tempo richiesto dalle finalità per le quali sono stati raccolti. Pertanto: • I Dati Personali raccolti per scopi collegati all’esecuzione di un contratto tra il Titolare e l’Utente saranno trattenuti sino a quando sia completata l’esecuzione di tale contratto. • I Dati Personali raccolti per finalità riconducibili all’interesse legittimo del Titolare saranno trattenuti sino al soddisfacimento di tale interesse. L’Utente può ottenere ulteriori informazioni in merito all’interesse legittimo perseguito dal Titolare nelle relative sezioni di questo documento o contattando il Titolare. Quando il trattamento è basato sul consenso dell’Utente, il Titolare può conservare i Dati Personali più a lungo sino a quando detto consenso non venga revocato. Inoltre il Titolare potrebbe essere obbligato a conservare i Dati Personali per un periodo più lungo in ottemperanza ad un obbligo di legge o per ordine di un’autorità. Al termine del periodo di conservazioni i Dati Personali saranno cancellati. Pertanto, allo spirare di tale termine il diritto di accesso, cancellazione, rettificazione ed il diritto alla portabilità dei Dati non potranno più essere esercitati. Finalità del Trattamento dei Dati raccolti I Dati dell’Utente sono raccolti per consentire al Titolare di fornire i propri Servizi, così come per le seguenti finalità: Protezione dallo SPAM, Statistica, Visualizzazione di contenuti da piattaforme esterne, Gestione dei tag, Contattare l'Utente e Salvataggio e gestione di backup. Per ottenere ulteriori informazioni dettagliate sulle finalità del trattamento e sui Dati Personali concretamente rilevanti per ciascuna finalità, l’Utente può fare riferimento alle relative sezioni di questo documento. Ultima modifica: 23 maggio 2018
INFORMAZIONI SUL TRATTAMENTO DEI DATI PERSONALI Privacy Policy di Consulenza Alimentare dr.ssa Giulia Boccato Questo Sito Web raccoglie alcuni Dati Personali dei propri Utenti. Titolare del Trattamento dei Dati Giulia Boccato, Via Lonconetta 50, 30023 Concordia Sagittaria (VE) Indirizzo email del Titolare: giulia@consulenzaalimentare.com Tipologie di Dati raccolti Fra i Dati Personali raccolti da questo Sito Web, in modo autonomo o tramite terze parti, ci sono: Cookie, Dati di utilizzo, nome, cognome, numero di telefono, email, città e settore di attività. Dettagli completi su ciascuna tipologia di dati raccolti sono forniti nelle sezioni dedicate di questa privacy policy o mediante specifici testi informativi visualizzati prima della raccolta dei dati stessi. I Dati Personali possono essere liberamente forniti dall'Utente o, nel caso di Dati di Utilizzo, raccolti automaticamente durante l'uso di questo Sito Web. Se non diversamente specificato, tutti i Dati richiesti da questo Sito Web sono obbligatori. Se l’Utente rifiuta di comunicarli, potrebbe essere impossibile per questo Sito Web fornire il Servizio. Nei casi in cui questo Sito Web indichi alcuni Dati come facoltativi, gli Utenti sono liberi di astenersi dal comunicare tali Dati, senza che ciò abbia alcuna conseguenza sulla disponibilità del Servizio o sulla sua operatività. Gli Utenti che dovessero avere dubbi su quali Dati siano obbligatori, sono incoraggiati a contattare il Titolare. L’eventuale utilizzo di Cookie - o di altri strumenti di tracciamento - da parte di questo Sito Web o dei titolari dei servizi terzi utilizzati da questo Sito Web, ove non diversamente precisato, ha la finalità di fornire il Servizio richiesto dall'Utente, oltre alle ulteriori finalità descritte nel presente documento e nella Cookie Policy, se disponibile. L'Utente si assume la responsabilità dei Dati Personali di terzi ottenuti, pubblicati o condivisi mediante questo Sito Web e garantisce di avere il diritto di comunicarli o diffonderli, liberando il Titolare da qualsiasi responsabilità verso terzi. Modalità e luogo del trattamento dei Dati raccolti Modalità di trattamento Il Titolare adotta le opportune misure di sicurezza volte ad impedire l’accesso, la divulgazione, la modifica o la distruzione non autorizzate dei Dati Personali. Il trattamento viene effettuato mediante strumenti informatici e/o telematici, con modalità organizzative e con logiche strettamente correlate alle finalità indicate. Oltre al Titolare, in alcuni casi, potrebbero avere accesso ai Dati altri soggetti coinvolti nell’organizzazione di questo Sito Web (personale amministrativo, commerciale, marketing, legali, amministratori di sistema) ovvero soggetti esterni (come fornitori di servizi tecnici terzi, corrieri postali, hosting provider, società informatiche, agenzie di comunicazione) nominati anche, se necessario, Responsabili del Trattamento da parte del Titolare. L’elenco aggiornato dei Responsabili potrà sempre essere richiesto al Titolare del Trattamento. Base giuridica del trattamento Il Titolare tratta Dati Personali relativi all’Utente in caso sussista una delle seguenti condizioni: • l’Utente ha prestato il consenso per una o più finalità specifiche; Nota: in alcuni ordinamenti il Titolare può essere autorizzato a trattare Dati Personali senza che debba sussistere il consenso dell’Utente o un’altra delle basi giuridiche specificate di seguito, fino a quando l’Utente non si opponga (“opt-out”) a tale trattamento. Ciò non è tuttavia applicabile qualora il trattamento di Dati Personali sia regolato dalla legislazione europea in materia di protezione dei Dati Personali; • il trattamento è necessario all'esecuzione di un contratto con l’Utente e/o all'esecuzione di misure precontrattuali; • il trattamento è necessario per adempiere un obbligo legale al quale è soggetto il Titolare; • il trattamento è necessario per l'esecuzione di un compito di interesse pubblico o per l'esercizio di pubblici poteri di cui è investito il Titolare; • il trattamento è necessario per il perseguimento del legittimo interesse del Titolare o di terzi. E’ comunque sempre possibile richiedere al Titolare di chiarire la concreta base giuridica di ciascun trattamento ed in particolare di specificare se il trattamento sia basato sulla legge, previsto da un contratto o necessario per concludere un contratto. Luogo I Dati sono trattati presso le sedi operative del Titolare ed in ogni altro luogo in cui le parti coinvolte nel trattamento siano localizzate. Per ulteriori informazioni, contatta il Titolare. I Dati Personali dell’Utente potrebbero essere trasferiti in un paese diverso da quello in cui l’Utente si trova. Per ottenere ulteriori informazioni sul luogo del trattamento l’Utente può fare riferimento alla sezione relativa ai dettagli sul trattamento dei Dati Personali. L’Utente ha diritto a ottenere informazioni in merito alla base giuridica del trasferimento di Dati al di fuori dell’Unione Europea o ad un’organizzazione internazionale di diritto internazionale pubblico o costituita da due o più paesi, come ad esempio l’ONU, nonché in merito alle misure di sicurezza adottate dal Titolare per proteggere i Dati. Qualora abbia luogo uno dei trasferimenti appena descritti, l’Utente può fare riferimento alle rispettive sezioni di questo documento o chiedere informazioni al Titolare contattandolo agli estremi riportati in apertura. Periodo di conservazione I Dati sono trattati e conservati per il tempo richiesto dalle finalità per le quali sono stati raccolti. Pertanto: • I Dati Personali raccolti per scopi collegati all’esecuzione di un contratto tra il Titolare e l’Utente saranno trattenuti sino a quando sia completata l’esecuzione di tale contratto. • I Dati Personali raccolti per finalità riconducibili all’interesse legittimo del Titolare saranno trattenuti sino al soddisfacimento di tale interesse. L’Utente può ottenere ulteriori informazioni in merito all’interesse legittimo perseguito dal Titolare nelle relative sezioni di questo documento o contattando il Titolare. Quando il trattamento è basato sul consenso dell’Utente, il Titolare può conservare i Dati Personali più a lungo sino a quando detto consenso non venga revocato. Inoltre il Titolare potrebbe essere obbligato a conservare i Dati Personali per un periodo più lungo in ottemperanza ad un obbligo di legge o per ordine di un’autorità. Al termine del periodo di conservazioni i Dati Personali saranno cancellati. Pertanto, allo spirare di tale termine il diritto di accesso, cancellazione, rettificazione ed il diritto alla portabilità dei Dati non potranno più essere esercitati. Finalità del Trattamento dei Dati raccolti I Dati dell’Utente sono raccolti per consentire al Titolare di fornire i propri Servizi, così come per le seguenti finalità: Protezione dallo SPAM, Statistica, Visualizzazione di contenuti da piattaforme esterne, Gestione dei tag, Contattare l'Utente e Salvataggio e gestione di backup. Per ottenere ulteriori informazioni dettagliate sulle finalità del trattamento e sui Dati Personali concretamente rilevanti per ciascuna finalità, l’Utente può fare riferimento alle relative sezioni di questo documento. Ultima modifica: 23 maggio 2018 COOKIES POLICY I tipi di cookie utilizzati Cookie Tecnici Questi cookie sono essenziali al fine di consentire di spostarsi in tutto il sito ed utilizzare a pieno le sue caratteristiche, come ad esempio accedere alle varie aree protette del sito. Senza questi cookie alcuni servizi necessari, come la compilazione di un form per un concorso, non possono essere fruiti. Cookie Google Analytics Questo sito web utilizza Google Analytics, un servizio di analisi web fornito da Google, Inc. ( "Google") . Google Analytics utilizza dei "cookies" , che sono file di testo depositati sul Vostro computer per consentire al sito web di analizzare come gli utenti utilizzano il sito . 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